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Cotylédon

Cotylédon

catégorie:Botanique Du grec Kotulêdôn, κωτυλυδών, « creux d'une coupe ». En Botanique, les cotylédons sont les feuilles primordiales constitutives de la graine chez les dicotylédones appartenant aux Phanérogames. Ils sont chargés de divers types de réserves,protéines, lipides, et sucres. Ces réserves qui se trouvent sous formes complexes, sont dégradées au cours de la germination, par des enzymes. Les petites molécules issues de cette dégradation sont transportées vers l'embryon, qui les utilise pour continuer son cycle de développement. Les graines des plantes monocotylédones, elles, ont une structure totalement différente de celle des dicotylédones. Les monocotylédones semblent ne pas avoir une vraie feuille de réserve, de ce fait ils doivent être renommés en acotylédon. Note: dans cette discussion http://fr.wikipedia.org/wiki/Discuter:Graine, vous trouverez un exemple qui vous aidera à reformuler cette définition du cotylédon.

Catégorie:Botanique

Article principal : Botanique (science de l'étude des végétaux) Afin de ne pas surcharger cette page, merci de ne pas y mettre de noms de genres ni d'espèces. Même chose pour les familles. La liste des familles est ici Catégorie:Sciences de la Vie Catégorie:Biologie ja:Category:植物学 ko:분류:식물학 th:Category:พฤกษศาสตร์ zh-min-nan:Category:Si̍t-bu̍t-ha̍k

Botanique

La botanique est la science consacrée à l'étude des végétaux (grec βοτάνη « herbe, plante »). Elle présente plusieurs facettes qui la rattachent aux autres sciences du vivant. La botanique générale recouvre la taxinomie (classification des plantes), la morphologie végétale (décrivant les parties de la plante), l'histologie végétale, la physiologie végétale, la biogéographie végétale et la pathologie végétale. Certaines disciplines, comme la dendrologie, sont spécialisées sur un sous-ensemble des végétaux. La connaissance fine des végétaux trouve des applications dans les domaines de la pharmacologie, de la sélection et de l'amélioration des plantes cultivées, en agriculture, horticulture, sylviculture.

Voir aussi

- Liste d'articles sur la botanique
- Flore
- Flore (noms scientifiques)
- Flore (noms vernaculaires)
- Flore (ébauches) : articles en cours d'élaboration
- Liste des familles de plantes à fleurs
- Familles botaniques (classification phylogénique)
- Systématique
- Écologie
- Glossaire botanique
- Chronologie de la botanique
- Liste des botanistes
- Liste des botanistes par pays
- Liste des botanistes par abréviation

Liens externes

- [http://www.botanique.org/ Botanique.org, Informations sur la biodiversité et ses enjeux, ressources pratiques et didactiques, galeries de photographies et lexiques de termes botaniques.]
- [http://www.tela-botanica.org/ Tela Botanica, le réseau des botanistes francophones]
- [http://www.dijon.inra.fr/flore-france/ Index synonymique de la flore de France]
- [http://sophy.u-3mrs.fr/sophy.htm Sophy, banque de données botaniques et écologiques]
- [http://www.pflanzen-portal.com Botanik-Datenbank] (ger.)
- [http://orchidees.provence.free.fr/cadres.sites.neo/cadre.sites.fra.html Orchidées de Provence, plus de 8000 liens sur les orchidées et la botanique en général]
- [http://www.garancevoyageuse.org/ La Garance voyageuse, revue de vulgarisation botanique]
- [http://idbio.unice.fr/idbio/Fournier3000/_private/duvel05.htm Flore de France de Fournier] mise en ligne par un travail collaboratif, dirigé par l'Université de Nice.
- [http://erick.dronnet.free.fr/belles_fleurs_de_france/ Belles Fleurs de France]
- [http://follavoine.chez.tiscali.fr Flore photographique régionale]
- [http://alain.gilfort.free.fr/botaniko/fr/akcepto.html Plantes médicinales et simples en photo]
- [http://ispb.univ-lyon1.fr/cours/botanique/ Cours de Botanique avec photographies]
- catégorie:Discipline scientifique ja:植物学 ko:식물학 simple:Botany th:พฤกษศาสตร์

Dicotylédone

Les dicotylédones présentent une plantule à deux cotylédons, ce qui les différencie des monocotylédones qui n'en présentent qu'un seul. Les feuilles ont en général des nervures réticulées. Les fleurs partagent avec l'implantation des feuilles une symétrie d'ordre 4 ou 5. La fleur typique présente 4 verticilles (sépales, pétales, étamines et carpelles). Dans la plupart des espèces, la racine est de type pivotante. C'est chez les dicotylédones que l'on observe, au niveau des tiges, la présence de cambium permettant la formation de bois secondaire vers l'intérieur et de liber vers l'extérieur. Enfin les grains de pollen ont généralement 3 pores. Dans ce groupe très important, on trouve cependant des formes ayant des caractères primitifs partagés avec les monocotylédones (grains de pollen à un seul pore). Les groupes des Rosidées et des Astéridées sont des groupes d'apparition récente ayant évolué vers des structures florales parfois complexes comme le capitule des Apiacées.

Subdivisions

Dans la classification classique les dicotylédones sont divisées en 7 sous-classes :
- Asteridae
- Caryophyllidae
- Dilleniidae
- Hamamelidae
- Hamamelididae
- Magnoliidae
- Rosidae

Références

- [http://www.itis.usda.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=18063 ITIS 18063]

Voir aussi

- Classification phylogénétique Catégorie:Botanique
- ja:双子葉植物 ko:쌍떡잎식물

Protéine

Une protéine, aussi appelée protide (anglicisme) est un assemblage (ou séquence) d'acides aminés liés par des liaisons peptidiques. On parle de protéine lorsque plus de 100 acides aminés sont liés au sein d'une chaîne d'acides aminés. Les propriétés des acides aminés (charge, hydrophobicité...) gouvernent la structure de la protéine, globulaire ou fibrillaire, que l'on peut décrire à différents niveaux :
- la structure primaire, qui est la séquence linéaire des acides aminés dans la protéine ;
- la structure secondaire, qui rend compte de l'organisation de groupes d'acides aminés en éléments structuraux simples : hélices alpha, feuillets et tours beta, autres structures ;
- la structure tertiaire, qui correspond au repliement de la protéine dans l'espace tridimensionnel (on parle aussi de structure tridimensionnelle décrite par les coordonnées des atomes dans l'espace). Cette structure rend compte de l'organisation entre eux des éléments de structure secondaire. La structure tertiaire peut aussi rendre compte du fait que plusieurs chaînes protéiques distinctes sont reliées entre elles par liaisons covalentes, ponts disulfures par exemple ;
- la structure quaternaire, qui définit l'association (multimérisation) par liaisons faibles entre des protéines de structures primaires identiques (homoassociation) ou distinctes (hétéroassociation). Les protéines ont des fonctions très diverses : certaines pourront avoir une fonction structurale (elles participent à la cohésion structurale des cellules entre elles), enzymatique (elles catalysent les réactions chimiques de la matière vivante) ou encore une fonction de messager (pour les protéines impliquées dans des processus de signalisation cellulaire).

Explication du nom « protéine »

Protée est un personnage de la mythologie grecque qui pouvait changer de forme à volonté. Les protéines sont susceptibles de se composer et également de se replier (voir prion) sous des formes si diverses qu'on leur a choisi ce nom pour exprimer leur polyvalence. La CAO moléculaire permet de visualiser la forme des protéines, et de comprendre pourquoi leurs agencements physiques peuvent les faire interagir, un peu à la manière de ce qu'on nommait jadis les atomes crochus. Le plus gros ordinateur du monde, Blue gene (2004) est précisément destiné à l'étude intensive de tous les repliements possibles de protéines, avec des enjeux agroalimentaires, médicaux et sans doute aussi militaires. Autre étymologie possible : Du grec, prôtos (premier)

Les protéines, supports moléculaires du phénotype

Les protéines, liens entre génotype et phénotype

Le plan de fabrication des protéines est détenu par les gènes. Les allèles d’un gène diffèrent par leur séquence en nucléotides. Cette différence entraîne la synthèse de protéines légèrement différentes. Cela est responsable de phénotypes modifiés. Les protéines sont le lien entre génotype et phénotype.

La détermination de la structure tertiaire des protéines

Différentes méthodes expérimentales permettent de découvrir la structure tertiaire des protéines :
- La cristallographie par rayon X
- La spectroscopie par résonance magnétique nucléaire
- La cryomicroscopie Ces méthodes sont coûteuses et la détermination de la structure d'une protéine reste un processus lent. Afin de pallier ce défaut, des méthodes automatiques de prédiction de la structure tertiaire des protéines ont été développées. Il se dégage deux types de méthodes :
- Les méthodes basées sur les structures des protéines connues :
- Les méthodes par homologie
- Les méthodes par reconnaissance des repliements (Protein Threading)
- Les méthodes basées sur d'autres données (les propriétés physico-chimiques des atomes par exemple) :
- Les méthodes ab initio
- Les méthodes de novo

Famille de protéine

Au fur et à mesure de l'évolution, les mutations ont fait diverger les gènes. De là vient la diversité des protéines qui leur sont associées. On peut néanmoins définir des familles de protéines, elles-mêmes correspondant à des familles de gènes. On regroupe les protéines selon leur homologie de séquence. On peut aussi regrouper des familles de domaines protéiques, parties de protéine capables d'assurer une fonction de manière autonome. Selon la théorie des gènes mosaïques, l'existence de protéines à plusieurs domaines est le résultat de la recombinaison en gène unique de plusieurs gènes originellement individués. Un groupe de protéines à séquence similaire et fonction identique est dit isoforme. Les isoformes peuvent être le résultat de l'épissage alternatif d'un même gène, ou bien de l'expression de plusieurs gènes homologues.

Voir aussi

- Aquaporine
- Peptide
- Polypeptide
- Protéine de Rieske
- Classes de protéines :
- Protéine fibreuse
- Protéine globulaire
- Protéinémie et Électrophorèse des protéines
- Structure des protéines
- Synthèse des protéines

Lien externe

- [http://www.biochem.szote.u-szeged.hu/astrojan/protein2.htm Protéine Images]
- [http://predictor.scripps.edu Projet Predictor] Un logiciel de calcul partage qui utilise la plateforme BOINC, pour etudier le repliement des proteines. Catégorie:Nutrition Catégorie:Protéine ja:蛋白質 ko:단백질 simple:Protein th:โปรตีน zh-min-nan:Nn̄g-pe̍h-chit

Lipide

Les lipides sont les matières grasses qui sont contenues dans les aliments.
- Les lipides sont des molécules constituées de carbone, d’hydrogène et d’oxygène sous forme de combinaison d’acides gras et de glycérol.
- La plupart des lipides alimentaires sont constitués de l’association d’un glycérol et de trois acides gras de compositions diverses : on les appelle triglycérides. :: glycérol + 3 acides gras → triglycéride (80 à 90 % des lipides)
- Les lipides sont très énergétiques : ils apportent beaucoup de calories (1 g de lipide apporte 9 kcal ou 38 kJ). Les corps gras sont indispensables au bon fonctionnement de l'organisme animal mais une nourriture trop riche en graisses (surtout saturées) et en cholestérol (comme les viandes, les fromages, les charcuteries) favorise les maladies cardio-vasculaires. Par contre les graisses poly-insaturées et mono-insaturées (comme dans les huiles végétales d'olive, colza, tournesol, mais aussi dans les poissons) protègent les artères. Les lipides donnent aux aliments une texture moelleuse et onctueuse. Ils sont insolubles dans l'eau (hydrophobes )et sont moins denses que l'eau. On trouve des lipides dans la plupart des êtres vivants. Ils servent de réserve d'énergie aux animaux et aux végétaux.
- ja:脂質 th:ไลปิด

Sucre

Les sucres sont des glucides jouant un rôle important en biologie, par exemple :
- le sucre ordinaire ou saccharose, qui est un substance alimentaire de saveur douce et que l'industrie agro-alimentaire tire principalement de la betterave et de la canne à sucre ;
- le glucose, le fructose (ou lévulose), le maltose, le lactose.

Histoire

Le miel

Voir le miel.

Le sucre de canne

A la différence du sucre de betterave, la fabrication du sucre à partir de la canne à sucre n'utilise pas d'énergie extérieure puisque la "bagasse" ligneuse restant après extirpation de la sève est le carburant servant à faire boullir celle-ci pour obtenir l'évaporation. A noter que par fermentation et distillation on obtient par ailleurs le rhum.

Le sucre de betterave

La saga de la betterave sucrière débute au milieu du en Allemagne. Dans son laboratoire berlinois, le chimiste Andreas Sigismund Marggraf découvre que la betterave fourragère - ancêtre de l'actuelle betterave sucrière - contient « non seulement un élément ressemblant au sucre », mais « du sucre véritable, parfaitement identique à celui que l'on connaît de la canne à sucre ». Son élève, le professeur Achard, met cette découverte au profit de l'Académie prussienne. Cette initiative débouche en mars 1802 sur la mise en service de la première fabrique de sucre de betteraves au monde à Kürnen-sur-Oder (Silésie). La production est artisanale : 70 kg de betteraves sont traités tous les jours. Le 21 novembre 1806 constitue une date charnière pour l'économie sucrière européenne. Pour répondre au blocus imposé par les armées britanniques sur les ports français, Napoléon Ier instaure le blocus continental : toutes les marchandises anglaises sont dès lors prohibées sur le sol français. Pour compenser la soudaine pénurie de sucre de canne, l'empereur décide de soutenir activement la production de betteraves sucrières. En quelques années, de nombreuses usines de transformation sont créées. Lorsque le blocus est levé, le sucre de canne des colonies inonde à nouveau le marché. Sous le poids de la concurrence, l'industrie naissante accuse le coup. Un grand nombre de sucreries ferment leurs portes après avoir subi d'importantes pertes. L'abolition de l'esclavage, en 1848, engendre une forte hausse du prix du sucre de canne et une diminution de sa production. Les betteraviers en profitent. D'autant que les sucreries améliorent progressivement leurs rendements grâce à la construction de grosses unités de production.

Les édulcorants artificiels

Voir l'article édulcorant.

Autre édulcorants d'origine naturelle

Les jeunes feuilles dHydrangea serrata var. thunbergii, après fermentation sont employées pour faire une tisane sucrée appelée le thé du ciel (甘茶 (?)amacha) qui est employées lors de certaine cérémonies boudhistes. Les feuilles contiendraient de la phyllodulcine (C₁₆H₁₄O), un édulcorant naturel.
Données économiques
Voir aussi : Marché du sucre
Production
Dans le monde : 140 millions de tonnes par 111 pays producteurs. 38 pays cultivent la betterave sucrière (Beta vulgaris L.) et fournissent environ 30% de la productionMt) Le Brésil est le premier producteur mondial (27Mt) suivi de l'Union européenne(20Mt) et l'Inde (16Mt). La France produit, avec un rendement de 14 tonnes de sucre à l'hectare, chaque année 4,7 millions de tonnes, dont 2,8 millions partent à l'export. Les producteurs européens bénéficient d'un prix garanti, trois fois plus élevé que le cours mondial, dans le cadre de la PAC. Ce régime a été remis en cause par l'OMC en avril 2005. Il est envisagé une baisse de 42,6 % en deux ans du prix garanti aux producteurs, ce qui risque de désavantager surtout les périphériques de l'Union européenne, dont la productivité est nettement plus faible que celle notamment de la France.,
Stocks

Exportations

Importations

Consommation
La consommation en France est de 36 kg par personne et par an dont 20 % seulement sous la forme de sucre brut ce qui est l'une des causes de la grande fréquence de l'obésité.
Nutrition
La consommation de sucre fournit de l'énergie à court terme, mais il ne peut pas être stocké tel quel dans l'organisme. Une partie du sucre consommé peut être utilisé tout de suite pour fournir de l'énergie si nécessaire (dans les heures qui suivent), une autre partie sera emmagasiné dans le foie et les muscles, et une autre sera transformée en graisses qui seront stockées dans les couches adipeuses.
Degrés de cuisson du sucre

Voir aussi

- Glucide
- Cassonade Catégorie:Alimentation Catégorie:Glucide Catégorie:Édulcorant ja:糖

Germination

catégorie: flore Catégorie:Physiologie végétale La germination est la reprise du développement et du métabolisme (absorption d'eau, respiration, activité enzymatique, etc.) d'un embryon de spermatophyte, jusqu'à ce qu'il devienne une jeune plante autotrophe. Elle ne se produit que si les conditions extérieures (humidité, température, lumière, etc.) sont favorables. Certaine graines ne peuvent germer qu'après avoir subi un froid intense qui lève les dormances, c'est la vernalisation. Le pouvoir germinatif varie selon les espèces, de quelques jours à plusieurs siècles.

Embryon

Un embryon est un organisme en développement depuis la première division de l’œuf ou zygote jusqu’au stade où les principaux organes sont formés. Chez l’être humain, le stade embryonnaire dure huit semaines. Au-delà et jusqu’au terme de la grossesse, on parle de fœtus. L’étude de l’embryon est l’embryologie. La tératologie est l’étude de l’embryon anormal. Le développement de l'embryon de la plupart des Métazoaires comprend successivement :
- le clivage ou la segmentation qui correspond aux premières mitoses de l'embryon.
- la gastrulation qui met en place les deux (ectoderme, endoderme) ou trois (+ mésoderme) feuillets embryonnaires qui vont former les tissus et organes caractéristiques de l'espèce. L'organisation de l'embryon est souvent bouleversée au cours de ce processus qui implique de nombreuses migrations cellulaires.
- la neurulation et l'organogénèse au cours desquels le système nerveux et les organes se forment à partir des feuillets. Les embryons des Métazoaires peuvent respirer soit par diffusion directe à travers le tégument (exemple : embryons d'Amphibiens), soit à l'aide d'une annexe embryonnaire qui joue le rôle de "poumon" ou de "branchie" transitoire (embryons d'Amniotes, pour la plupart des mammifères c'est le placenta qui assure ce rôle). Les embryons des Métazoaires peuvent se nourrir à partir des réserves contenues dans leurs cellules et déposés intialement dans l'ovocyte par leur mère (embryons d'Arthropodes, d'Amphibiens), ou se nourrissent à l'aide d'annexes embryonnaires (embryons d'Amniotes, pour la plupart des mammifères c'est le placenta qui assure ce rôle). En botanique, l’embryon est l’ensemble de cellules issues de la division de l’œuf jusqu’au stade de la plantule, organisme maintenu en vie latente, pendant un temps variable, au sein de la graine et qui comprend quatre parties : la gemmule, la tigelle et son (ou ses deux) cotylédon et la radicule. Catégorie:Embryologie Catégorie:Physiologie ja:胚 simple:Embryo

Category:Red dwarfs

Red dwarfs are main sequence stars of spectral type M. Category:Main sequence stars Category:Type-M stars

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