:: wikimiki.org ::
| Franskbröd |
FranskbrödFranskbröd, franska, sort av ljust vetebröd som man äter.
Typer av franskbröd
- långfranska
- formfranska
- källarfranska - som innehåller, till skillnad från annat franskbröd, även rågmjöl.
- småfranska
- fralla
Kategori:Bröd
Vete
Vete, ett släkte gräs med ca 20 vildväxande och odlade arter. Det har sitt ursprung i Medelhavsområdet och västra Asien, där det började odlas för minst 10.000 år sedan, och nu är det jordens mest odlade sädesslag med ca 700 sorter. Typiskt för släktet är flerblommiga småax i tvåsidigt ax. Självbefruktning är vanlig, men korspollinering förekommer.
Andra vetesorter är:
- HÃ¥rdvete - Triticum durum
- Speltvete - Triticum spelta
- Emmervete - Triticum turgidum
Kategori:Spannmål
ja:コムギ
Bröd
Bröd är ett viktigt livsmedel med lång tradition. Man tror att jäst bröd har sitt ursprung i Egypten för 6000 år sedan. I Sverige bakas bröd oftast på mjöl från sädesslagen vete, råg och/eller korn. I andra länder finns till exempel majsbröd.
Bröd framställs genom att knåda en blandning av mjöl och vatten, oftast tillsammans med salt och ett jäsmedel, till en deg. Jäsmedlet gör att degen under jäsningen sväller och ger ett luftigt, poröst bröd med god smak och arom. Exempel på jäsmedel är bagerijäst, bakpulver, bikarbonat, surdeg. Saltet ger förutom bättre smak en mer elastisk deg. I vetedegar bildas vid knådningen gluten som ger degen en segare, smidigare konsistens. Det gör att degen lättare kan behålla de koldioxid-gasbubblor som bildas av jäsmedlet under jäsningen. I rågdegar får man en liknande effekt genom att använda surdeg. Surdegen gör att rågens pentosaner (sockerart) binder vatter och sväller. Degen får jäsa i en eller flera omgångar, formas till bröd och bakas i ugn vid 200-250 C.
Exempel på brödtyper:
Benämningar på olika former av vitt bröd/franska, (beroende på var i landet man befinner sig)
- långfranska, bergis, barkis
- frallor, småfranska, rundstycken
- tekakor
- pain riche, baguette
Mörkare brödtyper:
- Fullkornsbröd
- Kavring
- Kubb (bröd)
- Vörtbröd
Ojästa brödtyper:
- Knäckebröd
- Oblat
Maträtter med bröd
- Krutonger
- Smörgås
- Dopp i grytan
- Smörgåstårta
Brödet i kulturen
Bröd har haft stort symbolvärde i många kulturer.
Bröd nämns i Herrens bön och är en del av nattvarden.
Kategori:Bröd
Kategori:Bakning
[[got:
RågRåg är ett av de fyra sädesslagen.
Kategori:Spannmål
Kategori:BrödKategori:Mat
ja:Category:パン
Catégorie:London Borough de LewishamLewisham
Image:LondonLewisham.png
Article principal : London Borough de Lewisham
wegetarianizm wagi transport bia³ystok ¶mieszne zdjêcia narty we francji
|
|
|
|
